Ingrédients
- 3 œufs
- 250 ml (1 tasse) de fromage cottage
- 80 ml (1/3 tasse) de lait
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola ou de beurre fondu
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 175 ml (3/4 tasse) de farine de blé entier
- 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine
- Huile de canola ou beurre, pour la cuisson
Préparation
- Dans un bol, fouetter les œufs, le fromage cottage, le lait, le sirop d’érable, l’huile et la vanille.
- Ajouter la poudre à pâte et bien mélanger.
- Ajouter la farine de blé entier et les flocons d’avoine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Lorsque la poêle est chaude, la badigeonner d’un peu d’huile de canola ou de beurre.
- Pour chaque crêpe, verser environ 45 à 60 ml (3 à 4 c. à soupe) de pâte dans la poêle.
- Cuire environ 2 minutes de chaque côté. Retourner lorsque des bulles apparaissent à la surface ou lorsque les rebords commencent à cuire.
- Ajuster la température au besoin afin de permettre aux crêpes de cuire uniformément sans brunir trop rapidement.
- Répéter avec le reste de la pâte en ajoutant un peu d'huile ou de beurre entre chaque crêpe au besoin.
- Servir avec des fruits, du sirop d’érable et du beurre de noix.
Notes
Ces crêpes peuvent être préparées à l’avance durant la fin de semaine, puis réchauffées au moment du déjeuner pendant la semaine. Elles sont également délicieuses nature et faciles à apporter pour un déjeuner sur la route.