Bouilli de légumes et poulet

Une bonne recette d’automne réconfortante qui dégagera une bonne odeur dans la maison pendant la cuisson!

Ingrédients

Pour environ 8 portions

• 1,5 kg (3 lb) de poitrines de poulet coupée en cubes d’environ 4 cm (1 1/2 po)
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 oignon haché
• 2,5 litres (10 tasses) de bouillon de boulet
• 45ml (3 c. à soupe) de ketchup
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 30 ml (2 c. à soupe) d’herbes italiennes séchées
• Sauce piquante, au goût
• 1500ml (6 tasses) de petites pommes de terre grelots (ou pommes de terres coupées en cubes)
• 5 carottes coupées en tronçons
• 1 petit navet, coupé en gros cubes
• 2 panais coupés en tronçons
• 4 branches de céleri, coupées en lanières
• 1/2 chou vert, coupé en quartiers de taille moyenne (6 tasses)
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 300F.
2. Dans une grande cocotte en fonte émaillée allant au four, dorer le poulet avec l’huile d’olive 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit doré. Ajouter les oignons et cuire 2 minutes supplémentaires.
3. Déglacer avec le bouillon. Ajouter le ketchup, la moutarde, les épices et la sauce piquante. Ajouter tous les légumes, sauf le chou et mélanger.
4. Cuire au four 3-4 heures ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le chou environ 30 minutes avant de terminer la cuisson. Il est possible de faire cuire cette recette à la mijoteuse également.