Fajitas au tofu

Un repas prêt en moins de 20 minutes! Cette recette remplace bien les mélanges tout faits vendus en épicerie.

Ingrédients :

(Pour environ 4-5 portions)

Pour le sauté tofu/poivrons :

• 1 bloc de 454g (1 lb) de tofu extra-ferme coupé en bâtonnets
• 1 oignon tranché
• 2 poivrons en lanières
• 60 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili
• 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
• 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
• Sauce Sriracha au goût

Pour le service :

• Tortillas
• Laitue
• Yogourt grec nature
• Salsa
• Fromage râpé

Préparation :

1. Badigeonner une poêle antiadhésive avec un peu d’huile végétale. Chauffer un rond à feu moyen-élevé. Cuire le tofu et l’oignon environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à être dorés.
2. Ajouter le poivron. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le tofu soit doré.
3. Ajouter les épices et le sirop d’érable. Bien mélanger et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
4. Mettre tous les ingrédients au centre de la table. Servir dans des tortillas avec les garnitures.

Le tofu pourrait être remplacé par du tempeh, des crevettes, des haricots noirs ou du poulet dans cette recette !