Je parle souvent de trucs et recettes pour intégrer le tofu avec mes clients. J’ai donc décidé de répertorier toutes mes meilleures idées et ressources dans un article sur mon site!
Tofu extra-ferme :
À utiliser en cubes, déchiqueté ou râpé en remplacement de la viande.
- Ma recette de fajitas au tofu : Le tofu peut être utilisé dans un wrap ou avec du riz pour faire un bol mexicain.
- Ma recette de tofu caramélisé : Un bon passe partout!
- Tofu à la sauce à l’arachide de La cuisine de Jean-Philippe : Une des meilleures références dans le domaine de la cuisine végétalienne!
- Tofu général tao de Ricardo : La meilleure recette pour commencer à apprivoiser le tofu.
- Tofu magique de Loounie : Ce tofu s’utilise comme protéine dans n’importe quelle recette, ex. : pâtes, sandwich, salade… Son goût rappelle celui du poulet. Personnellement, je ne fais jamais la sauce qui va avec (mais elle est surement délicieuse!).
- 5 idées de recettes de marinades par Isabelle Huot: Même si on ne laisse pas mariner le tofu plusieurs heures et qu’on fait juste le fait seulement cuire directement avec la sauce, il sera très bon quand même.
Sans avoir de recette, le tofu extra-ferme peut aussi simplement être cuit avec :
- Une sauce commerciale ex. : sauce à sauté asiatique ou sauce barbecue
- De l’huile, du sel et des épices au goût (ex. : italiennes, mexicaines, poudre d’ail…) + une touche de sirop d’érable et/ou de sauce piquante si on veut rehausser le goût.
Tofu soyeux ou mi-ferme
Se réduit en purée au mélangeur. On peut l’utiliser dans des recettes de desserts ou pour faire des sauces.
- Ma recette de pouding au tofu et petits fruits : Ajouter plus de lait ou boisson végétale pour en faire un smoothie.
- Sauce crémeuse pour pâtes de Cuisine Futée .
- Sauce césar de Ricardo .
*Les marques de tofu présentées dans l’article ne sont pas des recommandations de compagnies particulières et vise seulement à donner un aperçu visuel de chaque type de tofu. Je n’ai aucun partenariat avec ces compagnies.